梅子司康

司康是一款口感介于蛋糕和曲奇的甜点，适合作为午后的茶点，可以搭配一杯清淡的茶或者香浓的咖啡。
       梅子的酸味加上无花果的甜味，使得这款司康的味道更有层次感，而且不会腻。也可以把梅肉换成西梅干或者蔓越莓干等。

用料  

梅子司康的做法  

1. 无花果干和梅子肉切小块。

2. 黄油切成边长1cm的小方块。

3. 将面粉、糖、泡打粉和盐倒入碗中搅拌均匀。

4. 再倒入奶油、一个鸡蛋、黄油、梅子肉和无花果搅拌均匀。

5. 用手揉捏均匀后和成面团（刚好能和成面团即可，不要过度揉捏）。

6. 捏一小块面团，团成团后用手轻轻按压成饼状即可。

7. 面饼表面刷上一层鸡蛋液，撒上白糖。

8. 烤箱190度预热，入烤箱中层上下火烤至表面变成金黄色即可（大约20分钟）。

小贴士

1. 白糖中的10克用于撒在表面上。
2. 鸡蛋中的一个用于将鸡蛋液涂抹在表面。
3. 不同的烤箱温度和烤制时间会有不同。
4. 制作视频详见公众号“小喵厨房”。