无麸质无碳水/云朵般蓬松的黑巧玛芬
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无麸质、无碳水,蓬松柔软味道浓郁的可可玛芬,搅一搅拌一拌就入炉,早餐时想吃立刻就能安排上。
用料
杏仁粉 | 60克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油/橄榄油 | 60克 |
代糖 | 25克/微甜 |
泡打粉 | 5克 |
杏仁片/装饰 | 少许 |
无麸质无碳水/云朵般蓬松的黑巧玛芬的做法
鸡蛋、融化黄油(橄榄油或椰子油)、代糖混合,用打蛋器充分打匀。
杏仁粉、可可粉和泡打粉这些干性材料称重,拌匀。这些粉类无法过筛,提前搅拌一下,后面干湿材料更容易融合。
干湿材料混合,搅拌均匀。
杏仁粉和可可粉也许会有颗粒,用硅胶铲挤碎,搅拌至无干粉。
倒入玛芬纸杯,最多五分满,顶部加几片杏仁片装饰。
烤箱提前预热,上下火180度,烤20分钟。可可浓郁,组织柔润细软蓬松,比面粉玛芬完全不逊色。
小贴士
快手简单零技巧,低碳饮食的完美点心。
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