热带风味蛋糕

这是一款非常健康、简单的蛋糕，无论是brunch，还是周末聚会都非常受欢迎。Topping是酸酸甜甜的菠萝，香浓的椰丝和杏仁碎，绝对会大受欢迎！

用料  

热带风味蛋糕的做法  

1. 烤箱预热至180℃，菠萝肉用搅拌机打烂，把菠萝汁和肉分开，菠萝肉放少许细砂糖腌制一会。

2. 在一个大盘里加入鸡蛋、细砂糖和淡奶，用打蛋器低速打3分钟，然后筛入低粉，拌匀。

3. 加入菠萝肉和杏仁碎继续搅拌均匀。

4. 把蛋糕糊倒入烤盘里，放入预热好的烤箱中，上下火烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕，没有粘上蛋糕即可取出烤箱，放凉

5. 再取一个干净的碗，倒入菠萝汁和另外50克左右的细砂糖，慢慢搅拌至糖溶化为止。然后直接淋在还热的蛋糕面上，再洒上椰丝和杏仁，放凉后再吃。