烘焙小白第一次就能挑战的乳酪蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:3.47W 次
第一次烘焙,琢磨着做出了轻芝士蛋糕。上面那些孔洞什么的⋯⋯请忽略吧
用料
鸡蛋 | 三个 |
有盐黄油 | 30克 |
低粉 | 40克 |
奶油芝士 | 140克 |
糖 | 40克 |
烘焙小白第一次就能挑战的乳酪蛋糕的做法
准备材料,新手建议把所有材料都先放好,免得到时候手忙脚乱。
分蛋。分蛋器其实一点都不好用!
把奶油奶酪也化了,呈cream状。
把黄油和奶油奶酪还有糖混在一起,搅匀搅匀再搅匀!重要的事说三次!然后把分出来的蛋黄也搅进去。
把低粉分三次筛入楼上的那盆糊糊里。低粉一定要筛哦!一定要!
蛋清用打蛋器的低档和中档稍微打一下,记住,一定不要打久了,打到有细腻泡泡,但泡泡比较湿,还可以流动状态
把蛋白泡和糊糊搅拌在一起!不要用打蛋器搅,就轻微拌匀就好了。我就是因为这个步骤用打蛋器用力搅拌了几下⋯⋯结果成品的表面有了很多气孔。
烤盘放水,然后把蛋糕糊装模具放在中间,烤箱中下层。上下火150度考60分钟,然后上火调高到180度,再考十分钟。
成品⋯⋯
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