轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）
来源：菜肴屋 阅读：1.13W 次
用料
| 牛奶 | 70cc |
| 淡奶油 | 30cc |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 细砂糖（蛋黄） | 10g |
| 细砂糖（蛋白） | 30g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬汁 | 若干 |
轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法
见图
![轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第2张")
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![轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第3张")
见图
![轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第4张")
原材料
![轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪蛋糕（配方来自《新手必读的第一本烘焙书》）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1. 该配方是一个六寸圆模的量
2.书上的步骤加面粉到奶酪糊搅拌均匀一直是加温状态，这一步我还是按照常规搅拌均匀后放在4度冷藏使之变稠。
以上留存备用
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