咸口儿的培根司康

做多了甜味司康
偶尔尝试一下咸味的也不错🧂

用料  

咸口儿的培根司康的做法  

1. Step 1
   培根切成小丁儿，锅中加少许油，煎至培根微微焦黄，出锅放凉备用。

2. Step 2
   面粉、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。

3. Step 3
   用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。

4. Step 4
   倒入牛奶和枫糖浆，如家里没有枫糖可用蜂蜜（蜂蜜要甜很多，所以需用加了30%水调匀的蜂蜜等量替代，30g枫糖就用20g蜂蜜+10g清水调匀替代）。

5. Step 5
   这一步不要过度搅拌，至大颗粒程度加入煎好的培根丁儿。

6. Step 6
   揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15min，最好30min。

7. Step 7
   从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。

8. Step 8
   烤箱预热200度
   刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min
   从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min

小贴士

Tips：
·第一次用压模尽量多，面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。
·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~
·用大颗粒海盐的话比普通食盐口感更好哦。
· 当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。