【i烘焙】蜂蜜柚子戚风

暖心养胃的绵软戚风，搭配上一款冬季爆款的蜂蜜柚子茶，一切都这么刚刚好~

用料  

【i烘焙】蜂蜜柚子戚风的做法  

1. ①首先将蜂蜜柚子茶蜜与热水混合均匀（共90ml），备用

2. 步骤图

3. ②将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放入一个没有油与水的干净容器之中，备用。蛋黄打散，备用
   ③将葵花籽油加入到蛋黄之中，将二者混合打匀，再加入步骤①中的蜂蜜柚子茶液，混合拌匀

4. 步骤图

5. ④将低筋粉、泡打粉、盐混合过筛，筛入到步骤③的混合物中，用刮刀（蛋抽）混合拌匀

6. 步骤图

7. ⑤将蛋白加入到打蛋盆中，分三次加入细砂糖，厨师机中高速将蛋白打至短小的弯钩状。

8. 步骤图

9. 步骤图

10. 步骤图

11. ⑥取1/3蛋白霜与步骤④的中面糊翻拌均匀，将剩下的蛋白霜分两次加入到面糊之中，用刮刀混合拌匀

12. ⑦将拌好的面糊填入模具之中，轻震模具，震出多余气泡；烤箱预热160°C，中层烘烤约35分钟

13. 步骤图

14. ⑧将烤好的戚风蛋糕倒扣放凉，脱模后切块食用（可以撒上少许柚子皮屑和柚子果粒作为装饰）

15. 成品图

小贴士

菜谱中使用的是8寸中空戚风模哦~