蒙古奶酪包小美版

复刻西贝的蒙古奶酪包，儿子赞不绝口😊

用料  

蒙古奶酪包小美版的做法  

1. 把饼皮里的面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖加入主锅，20秒速度3-6，混合至无干粉状态，然后开揉面功能4分钟揉面。

2. 加入黄油和盐，再揉3分钟。取出面团等分成3份，用手把面团整光滑，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

3. 静置的时候来混合馅料，取一个盆放在小美上，打开电子秤归零，称取马苏里拉芝士碎、奶粉、细砂糖，用刮刀棒拌匀待用。

4. 静置好的面团，取一块，用擀面杖擀成直径约17-18厘米的圆形面皮。

5. 取三分一的馅料到面皮中间。

6. 然后用包包子的手法包起来，收口收紧。

7. 收口朝下放在油纸上。

8. 用擀面杖擀开至直径约17cm。

9. 用牙签扎孔以防烤爆。

10. 在温暖（30-35°）密闭空间内静置发酵30分钟。在第二十分钟时预热烤箱，上下火180℃。

11. 烤箱温度达到时，在表面刷融化的黄油，然后撒芝士粉。或者直接撒面粉装饰。

12. 放在烤盘，放入烤箱中层，180℃烤13-15分钟，具体时间依个人烤箱脾气微调。烤好趁热享用。

小贴士

1.这款面包配方一次可以做3个，吃不完可以在第10步之后，用保鲜膜包起来放在速冻，至少可以保存1个月，要吃之前提前解冻至常温，再进行第11、12步烤制。
2.烤的时候，如果烤箱比较小，距离发热管很近，可以在烤的第四分钟，迅速打开烤箱门，盖上锡纸防止表面过焦。