橙皮百利甜奶油奶酪司康
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乱入,却是只有自家才可舍得的奢侈配方。比例可调整,只要保证面坯干湿合度即可。
一开始没想建菜谱,也没拍步骤图,不过司康都是一个套路,看文字完全可以理解啦……
用料
中粉或低粉 | 200g |
奶油奶酪 | 80g |
糖 | 20g |
糖渍橙皮 | 30g |
无铝泡打粉 | 1.5小勺 |
百利甜酒 | 70g |
牛奶 | 40g |
植物油 | 15g |
橙皮百利甜奶油奶酪司康的做法
将面粉、糖、泡打粉混合过筛放入料理盆,再将奶酪放入面粉中,用刮刀分割几下,埋入面粉中,双手对搓,使面粉和奶酪混合,成粗屑状。再加入植物油,继续对搓成粗屑状。
加入切碎的橙皮丁混合,倒入百利甜酒,用刮刀压拌结合翻拌,再加入牛奶拌合,成没有干粉的略湿的面坯。
用刮板取出面坯,放在撒了面粉的操作台上,上面也撒面粉防粘手,用手压成长方形,从左右各1/3处向中间折叠,再按压到不超过2cm的厚度。切成三角形或用模具扣出形状,摆入烤盘。
放到已预热至180度的烤箱中层,烤18分钟至25分钟,根据自家烤箱个性掌握时间。
小贴士
这个因为少糖无蛋所以不易上色,如果熟了不上色可以单开上管到250度使其上色,注意不要颜色过重。
可以用黄油,也可加量,众所周知我是寡淡派,本来植物油都想省略的,糖亦如此。这个比例出来橙香浓郁,百利甜不是特别明显,可是能品出来,淡甜,我吃着刚合适。
司康未凉透时应收起,吃的时候最好翻热,恢复外脆内软的口感。
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