淡奶油老面花卷包

老大说，做点面包食下呗。

用料  

淡奶油老面花卷包的做法  

1. 中种做法:先把奶油，牛奶，糖，酵母放一起

2. 拌均匀

3. 放入高筋，低筋面粉

4. 用手揉

5. 揉成面团

6. 封好，室温放2小时，夏天

7. 中种做好后，2个钟后闻到一阵微酸味，面团软软的。撕小块放厨师机桶。

8. 放鸡蛋

9. 放奶油

10. 放牛奶

11. 放糖

12. 拌一下

13. 放低筋面包

14. 放高筋面粉

15. 开动厨师机

16. 光滑的面团

17. 能出膜的

18. 分团，滚圆，静止15分钟

19. 15分钟后用擀面杖擀圆

20. 从上到下卷起

21. 静止15分钟

22. 搓长条对折

23. 像毛花一样卷起

24. 尾巴塞进头的洞里

25. 静止变一倍大

26. 190度，中下层，烤35分钟。上色即盖锡纸

27. 出炉了

28. 油光油光的。涂黄油上去

29. 撕一个看看

30. 成品，切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水份。食时，室温或烤三分钟就行。

小贴士

高筋用金象，低筋用美玫，淡奶油用蓝风车
中种室温1个小时后放冰箱冷藏12到17小时以上。室温夏天2个小时，冬天6个小时
出炉就倒在烤网上