椰蓉辫子吐司

此款方子来自下厨房的红叶🍁、口感很棒、所以要认真记录下来，步骤很细分化、第三次烤吐司了、自认为感觉还不错、可能处女座就是吹毛求疵、注重细节、所以我一个烘焙小白在人生中第三次烤吐司 次次成功（这里需要注意人家的方子、适合与你否、关键在你有没有理解透）不过就算第一次没成功、还有第二次三次……经验是积累出来的、本方是一个三能450吐司盒的量（还要入盒、以后做吐司就做两😂、过瘾）

用料  

椰蓉辫子吐司的做法  

1. 面团材料除黄油外、依次放入搅拌盆，先液体后面粉，酵母放在面粉上 挖坑埋好，厨师机搅拌15-20分钟左右放入软化的黄油、继续工作20分钟左右套出手套膜（每个品牌厨师机搅拌力度不同、所以搅拌时间自己要掌控）室温盖保鲜膜发酵

2. 面团发酵期间制作椰蓉馅料，黄油小块软化➕糖拌匀化开（冬天温度低，我隔热水软化的）然后分次➕蛋液拌匀，最后➕椰蓉拌匀备用

3. 发酵好的面团排擀成长方形25*35Cm、我擀的有点不一（😂就酱吧）在三分之二的面皮上涂上椰蓉馅、留三分之一空出，把空白的三分之一折叠过来、如2；再折叠过去、如3；折叠好的面横过来、再次从右边三分之一处向左边折叠、再把左边三分之一折过来、如4

4. 把包着椰蓉的方块面饼慢慢擀开15*27cm长方形如1；用刀切成三条，顶部不切开、如2；像编辫子一样、如3（别太紧）；收好口放进吐司模具、如4

5. 吐司盒送入烤箱、烤箱➕一盛水的盘子、发酵至模具9分满（温度和湿度）🍞这样才长得高！拿出刷上适量蛋液（忘记拍照刷上蛋液的吐司照片）再次送入预热好的烤箱上下180度 放中下层烤40分钟，差不多上色的时候拿出盖上锡纸、⚠️以免顶层烤焦！！！

6. 烤好、马上拿出轻震出模

7. 很香、非常有嚼劲