蛋挞的做法

傻瓜式配方易上手，新手都可以当大师，比KFC还好吃的千层酥皮葡式蛋挞10个的量，超简单，零失败的做法

用料  

蛋挞的做法的做法  

1. 细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化

2. 一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个号干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发，蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀，加入淡奶油，轻轻混匀

3. 过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

4. 挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞皮会有嫩嫩的布丁层，口感更好

5. 送入烤箱，上下火200度，中层或者中下层，烘烤25分钟左右

6. 制作完成

小贴士

1.蛋黄不要打过度；2.挞水要过滤至少3次，过滤出蛋筋和气泡；3.根据每个烤箱性格的不同注意调整上下温度