超赞的蛋挞液配方,可以媲美KFC,试了你就知道了
来源:菜肴屋 阅读:1.16W 次
我也是无意间找到的这个配方,试了很多次后觉得真心不错。
该方子的蛋挞很嫩,很香,卖相也超好,可以媲美KFC。
用料
纯牛奶 | 50ML |
淡奶油 | 100ML |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 16克 |
炼乳 | 一小勺 |
蛋挞皮 | 8个 |
超赞的蛋挞液配方,可以媲美KFC,试了你就知道了的做法
把纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放在量杯里搅拌,直到糖融化,注意不是打发哦。炼乳没有的话可以不放,不过糖就要多放点了;放了炼乳的话,糖就按方子的克数放就好了。总之,糖控制在15-20g就可以了,不能再多,再多会腻的。但是个人觉得要想蛋挞好吃,最好放点炼乳,这样味道更好。
把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,只要蛋黄不要蛋清哦,把蛋黄放进去一起搅拌均匀,搅拌均匀后就变成淡黄色的蛋挞液了,记得不要打发哦,打发就变成蛋糕塔了。
把蛋挞液倒进蛋挞皮里,八分满的样子就差不多了。这个时候可以同时将烤箱预热220度。
把蛋挞们送进预热好的烤箱,中层上下火220度烤大概20-25分钟,观察上色,有焦化基本上就差不多了。
取出来凉会就可以开动了,觉得腻的话可以烤好后切点水果放上面
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