零失败的草莓蛋糕

还不能出门，小白就贡献上自己的零失败草莓蛋糕吧。吃了你就是，最可爱的小仙女！🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

用料  

零失败的草莓蛋糕的做法  

1. 将鸡蛋和蛋清分离，在蛋清中分2-3次加入50g细砂糖打发，用打蛋器打至如图可以立小尖角就可以了（没有打蛋器或专业用具的小仙女们，用筷子也可以打发，别问我怎么知道的，我胳膊疼💪🏻）

2. 在鸡蛋黄中也加入20g砂糖（我帮你们试过了，普通的白砂糖也是可以的）

3. 将蛋黄打匀至淡黄色，加入橄榄油搅匀

4. 面粉过筛 —-Tip：这里面粉需要提前筛一下，可以让蛋糕更加松软/面粉分次放，不然一次太多容易搅不动

5. 用波浪形大法上下左右搅拌面粉，注意⚠️千万别一个方向一直搅拌，不然面会变得劲道

6. 分3-5次加入之前打好的蛋白，继续搅拌

7. 🥣搅拌到整体颜颜色变淡，颜色均匀，没有颗粒就可以了（顶顶顶，搅拌过程中可以去开烤箱啦，我调的是预热上下火170度，10分钟）

8. 将搅拌好的蛋糕“液”倒入模具中^u^最好使用活底模具，不然脱模比较麻烦哦

9. 倒入后，将模具在台子上“扣一扣”（不好意思我真的不知道怎么形容这一步，目的就是震一震让蛋糕液里的气泡被震出来），随后依旧上下火170度，放进烤箱40min

10. DUANG！香喷喷的蛋糕胚就做出来啦！

11. 在容器里加入淡奶油，因为家里没别的我用的雀巢，个人更喜欢蓝风车，这里按个人喜好适当放糖即可，尝的时候还能理直气壮多吃两口奶油，坡飞科特

12. 脱模将蛋糕胚取出，以横面分2-3层均匀切开，在中间层用平刀涂抹上蛋糕放上切片的草莓（这里小心别光顾着吃了，不然跟我一样只留下了唯一的照片做步骤图）

13. 依次盖上蛋糕胚，将草莓按中心切半，一正一反依次叠在奶油面上 Ps：我觉得不抹匀也挺可爱的

14. Q：抹完还有剩下的奶油怎么办？

15. 将洗干净的草莓上下对半切开，盖（挤）上一小勺奶油，再盖一半草莓，放上芝麻变身小雪人

16. 放上蓝莓做点缀，撒上糖霜

17. 进入冰箱

18. 冷藏1-2小时

19. 🍰完结撒花                                          温馨提示：蛋糕虽好，可不要贪叉哦，嗝

小贴士

1.脱模需要放凉，不然容易烫着，而且太早脱模蛋糕容易回缩
2.40min的烤箱时间其实有点过长，喜欢吃软一点的小仙女们可以适当减少烤箱时间