培根蔬菜咸蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.61W 次
基本上我是一个喜欢咸食大过甜食的人。但是我喜欢做各种糕点。之前有试过岚小姐的卷心菜火腿咸蛋糕【】但是凉吃真的,风。味。会。差。很。多。于是自己做了一款冷吃也非常OK的咸味蛋糕,推荐给大家。
用料
小香肠 | 1根 |
富强粉 | 25g |
芝士碎 | 适量 |
300g土司模 | 一个 |
A | |
培根 | 1片 |
洋葱 | 1/3个 |
卷心菜 | 1片 |
西芹 | 半根 |
小番茄or番茄干 | 3个 |
食用油 | 30ml |
食盐 | 适量 |
B | |
低筋面粉 | 65g |
黄油 | 15g |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖 | 1茶匙 |
食盐 | 适量 |
泡打粉 | 3g |
培根蔬菜咸蛋糕的做法
将A部分材料切碎,中火加油,炒至水分减少,加盐调味到略偏咸,起锅备用。
鸡蛋蛋黄蛋清分开,两种面粉混合,加入泡打粉过筛,融化黄油。
蛋黄和黄油混合,加盐,搅打3分钟左右,加入备用的材料A。
分次将面粉筛入拌匀。
蛋清加入砂糖打发至硬性发泡,分3次拌入面糊,注意要用切拌的方式,混合均匀。
将面糊倒入模具,撒上芝士碎,烤箱预热至180度烤30分钟左右即可脱模。
小贴士
1.炒材料的时候建议油要稍微多一点,炒的顺序是:洋葱→肉类→番茄→西芹→卷心菜。卷心菜和西芹稍微翻炒几下就可以了。喜欢的话可以加黑胡椒罗勒等香料调味。
2.面糊搅拌的时间不宜过长,面筋太多就不好吃啦。
3.我洒在表面的是切达干酪,不太推荐用马苏里拉,不太能拉丝的会比较好,嗯嗯。
4.在蛋糕表面膨胀起来并出现硬壳的时候,用小刀在上面划上一刀成品会好看很多。
大家都在看
最近更新