在家也能做超立体平整的榴芒千层

榴莲和芒果的美味，“流氓”千层告诉你……
食材分成两部分，一个是【千层皮】一个是【夹心层】

用料  

在家也能做超立体平整的榴芒千层的做法  

1. 先准备做【千层皮的食材】，纯牛奶400g➕鸡蛋5个（290g）➕低筋面粉90g➕糖粉70g➕黄油35g

2. 400g纯牛奶倒入大碗中。

3. 先把90g低筋面粉筛入牛奶中，搅拌均匀。

4. 继续筛入70g糖粉，搅拌均匀。

5. 接下来处理黄油和鸡蛋，把黄油放入锅中，隔水融化。

6. 鸡蛋打入碗中，打散。

7. 打散的鸡蛋液分多次倒入牛奶中，搅拌均匀。

8. 融化的黄油同样分多次倒入牛奶中，搅拌均匀。

9. 把搅拌的牛奶鸡蛋液过筛一遍，去掉面粉颗粒（这一步可以让千层皮更更光滑）

10. 得到一大碗的千层皮蛋液，这个可以摊15～20张8寸的千层皮。贴上一层保鲜膜，注意是挨着蛋液贴上去！

11. 放入冰箱冷冻层冷冻1小时，或者保鲜层冷藏2小时以上（记得冰一盆水，待会用来打发淡奶油的）

12. 等待的时间，我们把芒果切成大薄片。

13. 榴莲打成泥。

14. 这时候可以取出冻好的千层皮蛋液，揭开上面的保鲜膜，会附着一层皮，扔掉不要。

15. 用电磁炉开600w功率，把蛋液倒进去，直到把锅底全部覆盖。

16. 再把多余的蛋液倒出来。

17. 继续煎，直到饼皮起如图鼓起气泡，用牙签沿着周围化一圈，将平底锅倒扣饼皮自然就滚滑落下来了。

18. 放在烤网上晾凉，千层饼皮叠在一起也不会粘连，张张都是标准的法式千层薄皮。

19. 200g淡奶油➕20g砂糖发，隔着冰水打发（冰水可以防止奶油融化）

20. 转盘上放上保鲜膜或者一张蛋糕垫，直接把1张千层皮铺上，一勺淡奶，抹平。

21. 继续加大勺榴莲抹平。

22. 抹平后盖上1张千层皮，重复。

23. 依据个人喜好放入芒果。

24. 结束，提前预留一张表面光滑，稍微厚一点的千层皮放在最外面一层。盖上保鲜膜。

25. 重点来啦，用一个8寸的活底蛋糕模具扣上去（这可以保证你做出来的千层蛋糕绝对立体平整）

26. 放入冰箱冷冻一下，切块的时候更方便，切口更平整美观。

27. 大约冷冻2小时候后，拿出来，脱模，切块，是不是很平整呢！！

28. 看一下切口，哇啊哦～是不是很惊艳！