风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷

这款风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷原配方来自叁拾而立烘焙学院 稍作改动 可以做28*28 烤盘一份
准备工作：黄油融化成液态 常温放置可以流动的状态 低筋粉过筛

用料  

风靡朋友圈的彩绘蛋糕卷的做法  

1. 先做彩绘部分  加糖打发蛋清 至湿性发泡

2. 2 加入低筋粉 翻拌均匀

3. 3 加入黄油 翻拌均匀

4. 4 烤盘铺画好的图案 上面盖油布（建议玻璃纤维的）油纸会出毛巾面 不大好看

5. 5 用色膏或者色素调好颜色装裱花袋里  在油布上用黑色蛋糊描边 然后再画上需要的图案（注意这个是反方向的） 然后连烤盘一起放冰箱冷藏

6. 预热烤箱 155度 10分钟

7. 下面做蛋卷部分 先把B部分 一步一步混合均匀

8. A 部分蛋清分次加砂糖 然后加盐 柠檬汁 打发成湿性发泡

9. 1/3蛋清糊加入蛋黄糊翻拌均匀 然后倒入蛋黄糊 翻拌均匀

10. 倒入从冰箱取出的烤盘 从图案上方一次性倒入 不要倾斜烤盘 然后震盘

11. 入烤箱 155度 15-18分钟

12. 烤好放置微凉后 翻面小心撕去油布

13. 200毫升淡奶油加25克 糖打发后 抹到蛋糕卷上 中间多一些 然后卷上 放冰箱一晚 。

14. 定型后 热刀切块享用