椰丝乳酪磅蛋糕
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用料
中粉 | 180g |
浓椰浆 | 180ml |
椰丝 | 100g |
无盐黄油 | 120g |
奶油奶酪 | 60g |
白砂糖 | 110g |
鸡蛋 | 150g |
无铝泡打粉 | 一茶匙 |
牛奶或椰浆 | 30ml |
椰丝乳酪磅蛋糕的做法
椰丝加入浓椰浆浸泡,基本可以把椰浆吸干,如有剩余的椰浆,不要加入蛋糕体中,避免蛋糕水分量太大。
模具抹黄油防粘,黄油和奶油奶酪切块称重室温软化。
黄油奶酪中加入砂糖打匀。
分次加入蛋液,加一次打匀后再加下一次。
加入椰浆或牛奶30ml,一大半泡好的椰丝,拌匀,再加入过筛的粉类,拌匀成为蛋糕糊。
蛋糕糊倒入模具,把剩余的椰丝铺在表面,烤箱预热180度。
烤箱中下层180度烤制60分钟,中间观察一下,椰丝上色后,可以加盖锡纸再继续烤。
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