奶酪磅蛋糕
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这款磅蛋糕配方参考了小山进大师的黄油磅蛋糕配方
用奶油奶酪代替一半的黄油,吃起来奶香浓郁、不甜腻
原方不打发黄油,而我更喜欢打发黄油磅的口感,更加绵密轻盈不厚重。
同时还加入大量朗姆酒葡萄干,酒香浓郁(是我喜欢的味道,不喜欢的也可以不加。
用料
奶油奶酪 | 60克 |
黄油 | 60克 |
全蛋液 | 80克 |
糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 15克 |
杏仁粉 | 20克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 2克 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 15克 |
糖水: | |
水 | 40克 |
细砂糖 | 16克 |
朗姆酒 | 2克 |
奶酪磅蛋糕的做法
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