淡奶油戚风
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用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖（蛋黄） | 10克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 糖（蛋白） | 25克 |
| 柠檬汁 | 8滴 |
| 低粉 | 28克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
淡奶油戚风的做法
蛋黄蛋白分离，先将蛋黄和糖混合均匀，用打蛋器慢速搅打，全部混合，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌到无颗粒。蛋白加柠檬汁打到大泡，然后分3次加入糖，打到小弯勾。1/3蛋白倒入蛋黄糊，拌匀，再一起倒回蛋白糊，拌匀！烤箱预热160度，振掉气泡，22分钟出炉，完美
小贴士
每个人烤箱不一样，可能会有偏差
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