橙香淡奶油戚风

戚风做多了总想玩些新花样～

参考了厨友的淡奶油戚风配方又加上了超爱的橙子口味

淡淡的甜加上橙子的清香

腻味解除，妙不可言吖～😊

用料  

橙香淡奶油戚风的做法  

1. 淡奶油＋牛奶搅拌均匀后加低粉用手动打蛋器一字型拌匀
   此处无照片

2. 橙子用盐巴洗净后取橙皮

3. 蛋黄蛋清分离，把蛋黄和橙皮加入步骤一里拌匀

4. 蛋清＋几滴橙汁＋糖打发至微弯钩状态
   又忘记拍照～

5. 打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，入模具～

6. 烤箱提前预热160度
   烘烤40-43min

小贴士

鸡蛋有大小，稍小的用5颗，大些的用4颗

这是一个8寸量的配方，6寸就配方对半

牛奶＋淡奶油总量为140-160，可稍作调整没什么大碍

我做过淡奶油140g，牛奶20g的也没有问题

烘烤时长根据不同烤箱脾气而定