石小妖妖的草莓酱戚风小蛋糕
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我是从小希望拥有变石头魔法的石小妖妖,后来发现,除了心理学的天分外,还有即使用标准配方,也能做出奇奇怪怪还不错美食的能力呢,可能因为自制果酱,真的有草莓颗粒呢,薄薄脆皮,又绵绵松软,咬一口,草莓清香…………这款蛋糕的热量不算低,每100g,有326大卡。可,被我用12格的麦芬模具时,每个小蛋糕只有8g,解馋,又好控制,毕竟,配冰白,吃一个才不到20卡不是?甜品有助于缓解恐惧的情绪,其余的情绪下,不要乱吃呀。并不是吃甜品就助于好心情的呢!
用料
鸡蛋 | 3个 |
橄榄油 | 20g |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 25g |
自制草莓酱(具体做法见石小妖妖的草莓酱) | 45g |
石小妖妖的草莓酱戚风小蛋糕的做法
1.将橄榄油和牛奶混合,搅拌均匀
2.将草莓酱倒入,继续搅拌均匀3.筛入低筋面粉
4.搅拌均匀
5.蛋清与蛋黄分离,建议放蛋清的盆小底宽口
6.将蛋黄倒入面粉与草莓酱的混合物内搅拌均匀
7.快速打发蛋白,到有尖角,不要打发太硬
8.三分之一的蛋白泡倒入面粉盆,搅拌均匀。
9.将粉液倒入蛋清盆,一定搅拌均匀
10.倒入12格麦芬模具
11. 烤箱150度预热5分钟,放入模具烤30分钟即可
12.用刮刀轻轻贴边,小蛋糕很容易就脱模了啦,因为自制果酱,真的有草莓颗粒呢,薄薄脆皮,又绵绵松软,咬一口,草莓清香……
小贴士
1. 有人用色拉油,我还是用了橄榄油。
2.我习惯用脱脂牛奶,所以,求奶香的还是要用纯牛奶,尤其是儿童牛奶。
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