spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）

暖心冬季姜味蛋糕，烘烤的时候满屋子香料香。而且这款可以大量消耗天然酵种。

From <SOURDOUGH>

用料  

spelt姜味蛋糕（消耗天然酵种）的做法  

1. 烤箱预热至190℃。在一个中碗里混合面粉、泡打粉、小苏打粉、海盐和各种香料。在一个大碗里加入黄油和红糖用手持打蛋机打至蓬松发白，大约五分钟，一定要打发到位。再加入糖浆，打匀后缓慢加入鸡蛋液、牛奶（每加一次液体都要打匀，不然容易油水分离！！！）再加入香草精和磨碎的新鲜生姜，打至均匀。然后加入天然酵种，用刮刀搅拌均匀。加入所有的粉类用刮刀翻拌至无干粉状态。再加入糖渍生姜和橙皮，拌匀后放入容器，烘烤30~35分钟。烤至用牙签插入内部，无面糊带出。立即食用或放凉至室温，撒上糖粉即可食用。配上香草冰淇淋更佳。
   

小贴士

如果没有斯佩耳特小麦粉，用bob家的软白全麦粉也是可以的，其次是他家硬红全麦。理论上来讲斯佩耳特小麦吸水率会大一些，做时灵活调整即可。