海绵纸杯蛋糕（9个）

用料  

海绵纸杯蛋糕（9个）的做法  

1. 鸡蛋（全蛋）加入砂糖、高速打发 大约4分钟、提起打蛋器能在蛋糊能留下清晰的痕迹不易消失即可 如果没到这个程度就继续打发 。

2. 打蛋器转低速、在蛋盆的侧面打发、盆转手不动、一个位置停留约10秒、然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽。

3. 一次性倒入筛好的淀粉和低粉、用刮刀快速大幅度搅拌30~40次。

4. 沿刮刀倒入色拉油、柠檬汁。

5. 用刮刀翻拌均匀，将面糊倒入模具8分满放入预热好的160度烤箱、中下层20分钟左右。

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