芒果生起司蛋糕
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生起司基础上加入芒果尝起来满满的浓郁芒果味儿!很有满足感呢!
用料
kiri奶油奶酪 | 200克 |
芒果 | 4个 |
蓝风车鲜奶油 | 100ml |
自制香草糖 | 50克 |
柠檬汁 | 1大勺 |
吉利丁片 | 7.5克 |
杏仁甜酒 | 2大勺 |
全麦饼干或者玛丽饼干 | 90克 |
银宝黄油 | 45克 |
芒果生起司蛋糕的做法
芒果去皮取250克料理机成泥状,拌入柠檬汁拌匀待用。余下芒果切小丁。
奶酪室温放软以打蛋器拌至光滑状。按次序放入香草糖,芒果泥,鲜奶油,搅拌均匀,再隔水加热搅拌至出现光泽感。
将白酒及泡软的吉利丁片放入小碗隔水加热使其融化,再倒入步骤2中混合均匀。倒入模具冷却凝固。
忘记写了之前的准备工作是把饼干压碎放入融化的黄油拌匀。15*15方形慕斯模包裹保鲜膜底下再垫一块慕斯模垫板,把饼干倒入模具用勺子压平压实,放入冰箱冷藏半小时备用。
凝固好以后用热毛巾捂住或者吹风机轻吹模具四周,然后轻轻取出,再把芒果粒和薄荷叶装饰即可。
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