芒果蛋糕

平时吃的戚风蛋糕有点单调，今天来一个芒果奶油夹心的蛋糕🍰

用料  

芒果蛋糕的做法  

1. 1、我选用的是小台芒，农家鸡蛋。

2. 2、蛋黄蛋白分开。

3. 蛋黄中加玉米油、少1/4糖、牛奶搅匀，筛入低筋面粉，用十字和之字手法拌匀没颗粒。

4. 4、打发蛋白，分3次放糖，打发到倒扣不流动。先拿1/3的蛋白跟面糊混合（用切拌的手法），再把面糊倒入蛋白中切拌均匀，倒进烤盘。用刮刀铺平，拿起烤盘10厘米震动消泡。

5. 5、放入烤箱上下150度28分钟，我是放中下层。我用的是农家蛋特别香颜色特别黄。

6. 6、等烤蛋糕的时候可以把芒果切成薄片。

7. 7、蛋糕烤好晾凉后，奶油加糖高速打发5分钟。把蛋糕切成一样大小的片状，先在蛋糕上涂抹奶油再铺上芒果片，加一层蛋糕再重复。

8. 8、最后涂抹一层奶油再放上自己喜欢的水果即可。

小贴士

天气热奶油容易化，动作要快。