柠檬周末蛋糕———Meggle阿尔卑斯山黄油试用报告
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好利来的柠檬蛋糕在Ran的推荐下很喜欢,柠檬和糖霜酸酸甜甜的。
Meggle阿尔卑斯山黄油的香味更是完美的融合在了一起。
一直觉得淳朴的蛋糕材料才会是灵魂,Meggle黄油奶香味很足,这次收到的试用有250g和125g的,这次做的柠檬蛋糕刚好用了一块125g的,不用称量非常方便
用料
柠檬 | 1个 |
低筋面粉 | 125g |
Meggle阿尔卑斯山黄油 | 125g |
糖渍柠檬(盐渍柠檬) | 40g |
蛋 | 125g |
白砂糖 | 90g |
泡打粉 | 1/2tsp |
白朗姆酒 | 20ml |
糖水 | |
白砂糖 | 10g |
纯净水 | 40ml |
白朗姆酒 | 10ml |
糖霜 | |
糖粉 | 100g |
水+柠檬汁 | 25ml |
柠檬周末蛋糕———Meggle阿尔卑斯山黄油试用报告的做法
准备所需材料,柠檬擦皮屑放入白砂糖里面,充分混合,低筋面粉和泡打粉混合过筛。
小火融化黄油,注意不要焦化会影响口感
鸡蛋加柠檬白糖,隔热水打发粘稠
在打法后的蛋液中加入柠檬汁和白朗姆酒,混合均匀
倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉,混合均匀
分次加入融化后的黄油,每一次都要打至乳化。
盐渍柠檬丁洗净用厨房纸搽干水份切丁倒入,混合均匀
模具刷一层黄油筛一层面粉,倒入面糊
模具上盖一个烤盘防止升的太高,烤箱中层160度50分钟
烤好的蛋糕直接倒扣,方便把顶部压回去
温热不烫手的时候刷糖水液(糖水液:10g 白砂糖,40g水,10g 白兰地,放入锅中白砂糖融化即可)
制作糖霜:糖粉加入水和柠檬汁用打蛋器混合均匀,淋在蛋糕表面,精置到不粘手状态,搽点绿柠檬屑装饰,或者放开心果也很漂亮
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