洒曲(试用报告)

洒曲(第一次做酒酿)

用料  

洒曲(试用报告)的做法  

1. 糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)

2. 浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了

3. 蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒

4. 浸泡好的糯米重新冲洗下

5. 上锅水开 蒸30分钟

6. 一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开

7. 30分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内

8. 冷却到不烫手加入泡开的酵母。

9. 加了凉白开水 拌匀

10. 把剩余的酒曲，加了挖好的小坑中，周围也可酒点。

11. 盖保鲜膜，放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行，现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。

12. 大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好

13. 选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿

14. 20包能用好久了