蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）
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土鸡蛋鲜牛奶自然淳香
芝士咸蛋黄流心爆浆
一个接一个停不下来
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 玉米油 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 6个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 芝士片 | 6片 |
| 牛奶 | 100克 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法
盐蛋煮熟，去掉蛋白、留下蛋黄，并放于碗中碾碎。
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第2张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第2张")
主锅加入100克玉米油
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第3张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第3张")
1分钟，70℃加热
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第4张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第4张")
筛网滤过100克低筋面粉
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第5张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第5张")
插入蝴蝶棒
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第6张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第6张")
设置1分钟，速度3混合
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第7张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第7张")
蛋白蛋黄分离，加入8个蛋黄，100克鲜牛奶
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第8张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第8张")
设置40秒，速度3混合
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第9张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第9张")
称100克白糖准备打蛋白
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第10张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第10张")
蛋白液里滴入几滴新鲜柠檬汁
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第11张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第11张")
打成这个样子，倒立不掉即可
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第12张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第12张")
蛋白液蛋黄液分三次混合，上下调匀
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第13张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第13张")
模具铺上吸油纸
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第14张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第14张")
准备好芝士片
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第15张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第15张")
倒入一半蛋黄蛋白液，铺上芝士，加上蛋黄碎。可因为烤后，芝士和盐蛋黄会下沉，所以可以适当把芝士片加在偏顶上一点。
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第16张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第16张")
装满，抖几下，抖出气泡
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第17张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第17张")
水浴法，盘子里加入开水尽可能多，设置150度，时间85分钟。
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第18张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第18张")
出炉了，上色还不错
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第19张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第19张")
抖臀蛋糕，秀一下
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第20张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第20张")
切块，装盘
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第21张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第21张")
忍不住半夜12：30还偷吃了一块
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第22张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第22张")
早餐时间，蛋糕被大人孩子吃光光，非常畅销
![蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第23张]( "蛋黄芝士古早蛋糕（小美版）的做法步骤图 第23张")
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