酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）

磅蛋糕其实很好吃，但是碍于油脂太多，所以并不能多吃～于是我在其他少油版磅蛋糕的基础上，重新改良一种少油少糖的酸奶磅蛋糕。
这个配方是根据鸡蛋个数来衡量。以下是一个鸡蛋的材料配比，如果想做多点，可以按配比加倍。

不喜欢吃太甜的蛋糕的人，一定要试试！

用料  

酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）的做法  

1. 鸡蛋打散，与植物油，糖搅拌均匀（黄油版融化后与糖混合）

2. 加入酸奶（这里最好用安慕希，莫斯利安那种，酸奶本身含糖，且质地浓稠，用普通调和酸奶，后面就不要加水）搅匀。

3. 泡打粉混合低筋面粉，过筛后加入酸奶蛋糊中，Z字发拌匀至无明显干粉或颗粒

4. 烤箱预热180度，吐司模具抹油，垫上油纸，备用

5. 面糊中加入水，搅拌均匀后，面糊可非常缓慢的流动

6. 蔓越莓干切碎成丁，加入面糊，翻拌均匀后倒入模具

7. 烤箱中层180度烤30分钟，份量加一倍，时间多加15分钟。如果怕表面上色太快，容易烤糊，用锡纸盖起来烤。

8. 烤完时间到后不要马上拿出来，在烤箱里继续放置5～10分钟，让蛋糕中心继续成熟。拿出来后，用筷子插入蛋糕体，带不出面糊组织，就是烤好了～如果带出了组织，则需要继续烤，时间最好10分钟为一个单位打，不要一次性把时间加上，容易让最外层的蛋糕过于干燥。

小贴士

这个配方用45公分的吐司模具，做出的蛋糕成品大概在5公分高度左右。