可可味海绵蛋糕

用料  

可可味海绵蛋糕的做法  

1. 这个调成巧克力酱

2. 5只蛋黄，油，水一起打，打到油溶化，加糖，再搅打，再加低粉和玉米淀粉，加完粉要用+型或z字型和，不能用圆型打容易起筋，把巧克力酱放到蛋黄液里拌匀

3. 蛋白加几滴醋打成粗泡加第一次糖，再打细点的泡加第二次，打到略显纹路就加第三次糖，再打到拉起打蛋器有小拉勾就好了，打完可以预热烤箱啦预热170度

4. 蛋白分三次加到蛋黄液，用三分之一的蛋白倒进蛋黄液翻拌，再用二分之一的蛋白翻拌蛋黄，最后用蛋黄倒进蛋白翻拌

5. 如果蛋白还有颗粒，就用蛋抽点点，主要是点散蛋白，最后全部倒进盘子里，震三下上烤箱了！进烤箱前温度降到150 ，进烤箱烤50分钟，转160烤10分钟，视个人烤箱温度可调，我的是25升，我烤出来是外酥里嫩

6. 取出来用牙签插进去看会不会粘，不会就是好了，会粘就要再烤几分钟，待凉切成块

7. 完美！香软可口