红枣桂花蜂蜜蛋糕
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配方是8寸模具的量,如果你是6寸模具,配方量乘以三分之二。
用料
鸡蛋6枚,红枣肉90克,牛奶80克,玉米油80克,盐1克,低筋粉120克,桂花蜜35克,香草精几滴,8寸模具 | |
红枣桂花蜂蜜蛋糕的做法
红枣肉90克,用剪刀剪去核。
牛奶80克。
玉米油80克。
以上三种食材加入6个蛋黄,1.5克盐,放入料理机打碎。
筛入120克低筋粉,用刮刀搅拌至无干粉。再加入35克桂花蜂蜜搅拌均匀。
6个蛋清放入无油无水的容器,加两三滴香草精)打发至小尖角状态。
先把三分之一蛋清加入面糊,翻拌均匀。
再把面糊倒入剩下的打发蛋清里,翻拌均匀。
模具底部铺一层硅油纸,倒入面糊,烤箱预热150度后,烤55分钟。
出炉后,震出热气,倒扣在晾架上,晾凉后,用手先把边缘剥落开,再把活底顶出。
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