「随意烤」重芝士蛋糕_生酮版

使用6寸蛋糕模，生酮的同学使用杏仁粉和代糖，不生酮就使用低筋面粉和细砂糖。这个版本甜度适中。

用料  

「随意烤」重芝士蛋糕_生酮版的做法  

1. 一、先制作蛋糕底
   黄油切小块放冰箱冷藏备用；鸡蛋放常温。

2. 带皮核桃仁放烤箱，预热上下火170°，中层。烤5分钟。核桃仁放凉后，用手可以直接搓掉大部分核桃仁皮 。

3. 将制作蛋糕底需要的：冷藏的黄油小块、核桃仁、糖、盐、低筋面粉放入料理机，打成碎颗粒状（约10秒），如果时间太长核桃会出油，粘在一起。

4. 将碎颗粒倒入蛋糕模具，用手压紧，放入冰箱冷藏到变硬。

5. 二、制作芝士蛋糕
   奶油奶酪隔水加热软化，加入糖，搅拌至无颗粒状态。再加入淡奶油，搅匀。

6. 鸡蛋打散，一个一个加入，每一次加完搅拌到完全混合后，再加下一个。

7. 加入杏仁粉，搅匀。将液体倒入蛋糕模具模具。

8. 烤箱预热175°，上下火。
   在烤盘中加水，放置在下层，将烤架放置在中层，蛋糕模具放在中层烤架上。
   175°，烤40分钟。

9. 烤完后，继续放置在烤箱中40-60分钟直至冷却。

10. 将蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上脱模，热水烫刀后切，切面整齐。