重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)

代糖还可以选择甜菊糖、赤藓糖醇等，用糖量根据其相对白糖的甜度来调整。我用的这款木糖醇是白糖甜度两倍，所以是白糖用量的1/2。

本方模具为18cm 10寸方形蛋糕模。

ps:  美味！

用料  

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法  

1. 准备好全部食材。

2. 将鸡蛋以外的食材称重全部混合在打蛋盆里。

3. 打蛋器搅打(手动电动打蛋器均可)，其间鸡蛋每加入一枚就搅打均匀再加入下一枚，打均匀即可。同时烤盘加水(水浴法)放入烤箱，预热至170℃。

4. 蛋糕糊倒入模具，置于盛水的烤盘中，烤箱170℃烤一小时。
   温度可以在160℃至180℃之间灵活调整。

5. 根据上色情况调整温度，若上色后颜色过深，在表层覆盖一层锡箔纸。

6. 出炉后糕体会回缩，奶酪的烤香味非常诱人。

7. 放凉后入冰箱冷藏(不可冷冻)一晚上，糕体会变得更加紧实。取出后根据需要切割成不同形状即可享用。