中岛老师的香蕉麦芬

5个直径7厘米的麦芬

用料  

中岛老师的香蕉麦芬的做法  

1. 准备：
   a.核桃仁用平底锅小火炒香，切碎备用。
   b.香蕉去皮，用叉子压成泥，装饰用的香蕉切成5毫米厚的薄片。

2. 将豆浆、黄蔗糖、菜籽油、枫糖浆倒入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀，直到黄蔗糖融化，没有颗粒感。筛入低筋粉、泡打粉，继续搅拌。

3. 留有少量干粉时加入香蕉泥、核桃仁，换用橡胶刮刀快速拌匀。

4. 入模，八分满即可，表面装饰上切好的香蕉片。烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟。脱模冷却

小贴士

豆浆可用水或牛奶替代，菜籽油可用植物油（如玉米油、葵花籽油）替代，枫糖浆可用蜂蜜替代。