中岛老师的巧克力麦芬
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5个直径7厘米的麦芬
用料
低筋粉 | 100克 |
可可粉 | 1大勺 |
泡打粉 | 1小勺 |
豆浆(原味) | 100毫升 |
黄蔗糖 | 30克 |
菜籽油 | 2大勺 |
枫糖浆 | 1大勺 |
巧克力豆 | 50克 |
中岛老师的巧克力麦芬的做法
将豆浆、黄蔗糖、菜籽油、枫糖浆倒入搅拌盆中,用打蛋器搅拌均匀,直到黄蔗糖融化,没有颗粒感。筛入低筋粉、可可粉、泡打粉,继续搅拌。
留有少量干粉时加入巧克力豆(留一点做装饰),换用橡胶刮刀快速拌匀。
入模,八分满即可,表面装饰上巧克力豆。烤箱预热至180℃,烘烤20-25分钟。脱模冷却
小贴士
豆浆可用水或牛奶替代,菜籽油可用植物油(如玉米油、葵花籽油)替代,枫糖浆可用蜂蜜替代。
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