藍梅戚風蛋糕
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夏天正是藍梅的季節 藍梅是很好的 抗氧化水果 把藍梅用果汁機散 做藍梅蛋糕 再加上新鮮藍梅煮的藍梅醬 非常得好吃喔~
用料
| 蔬菜油 | 2 大匙 |
| 檸檬汁 | 1 大匙 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
| 藍梅(用果汁機打成泥) | 120克 |
| 蛋 | 6 個 |
| 糖 | 30gram + 50 gram |
藍梅戚風蛋糕的做法
低筋麵粉 +藍梅 + 6蛋黃 + 蔬菜油 +糖(30克) 混勻
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
6 蛋白 + 糖(50克) +檸檬汁 (一大匙) 打成硬蛋白 (注意蛋白內不可有水 有油 有蛋黃)
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把上述兩樣混合均勻 到入模型內 (模型不可以抹油 ) 最好是 底部可以分隔的模型盤
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
160C (320F) 烤 50分鍾 烤好後 拿出來 不脫模 後直接倒扣 因為戚風蛋糕非常鬆軟 所以需要 蛋糕跟模盤沾黏來保持蛋糕的彭鬆渡
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
等完全涼後才能脫模 乳蛋白沒打夠硬 或者模盤抹油 都會讓蛋糕塌陷
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
藍梅醬汁也很簡單 200克的藍梅 + 2 TBS 檸檬汁 + 3TBS 糖 + 1/2cup 的水 中火熬煮 15分鐘即可
![藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "藍梅戚風蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鮮奶油 直接放糖 打成鮮奶油即可
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