蜜桃乌龙慕斯蛋糕
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用料
蜜桃 | 2只 |
黄油 | 25克 |
糖 | 16克 |
淡奶油 | 60克 |
吉利丁片 | 11克 |
玉米脆片 | 50克 |
奶油奶酪 | 80克 |
酸奶 | 80克 |
蜜桃乌龙茶 | 25克 |
蜜桃乌龙慕斯蛋糕的做法
50克玉米脆片+25克液体黄油拌均
放入慕斯蛋糕磨具,压实冰箱冷藏备用
80克奶油奶酪+16克糖碾压均匀顺滑
加入80克酸奶打发均匀,放一边备用
打发完的状态
25克蜜桃乌龙茶加6克吉利丁片,隔热水融化
加入打发好的奶糊
60克鲜奶油打发到酸奶状
加入奶油奶酪糊里,拌均匀
倒入慕斯,冰箱冷藏容器冰箱冷藏20分钟后取出,
另一半奶糊加入红色食用色素
倒入慕斯容器,冰箱冷藏20分钟
蜜桃切丁放在已经成型的慕斯蛋糕上,70克蜜桃乌龙茶加5克吉利丁片隔水融化、倒入磨具,冰箱冷藏4小时
成品加入少许薄荷叶点缀、一个带着春天味道粉粉的甜品完成了
我需要研究下怎么可以让蛋糕周围的慕斯更均匀,外形更完美一点。
小贴士
这个配方是4寸慕斯蛋糕磨具哒
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