【Cake】香蕉蛋糕 Banana Cake

配方改良版
适用于6寸圆模，长条形磅蛋糕模

用料  

【Cake】香蕉蛋糕 Banana Cake的做法  

1. 香蕉×2，鸡蛋×2，盐1g，糖100g放入无水无油的盆中用打蛋器打发搅拌均匀

2. 面粉200g＋泡打粉5g＋小苏打3g，过筛后与步骤1的混合物混合，搅拌均匀至无干粉的均匀糊状
   
   此时可以开始预热烤箱180°

3. （可省略）加入香草精，拌匀，蛋糕糊倒入模具中

4. 预热烤箱180°后，蛋糕放入中层，上下火45-50min（根据不同烤箱时间而定）
   
   烤制到表面金黄后，盖上锡纸继续烤

5. 6寸圆模版

小贴士

为了达到松软入口即化的效果，可以在烤盘倒入一小碗水，使用水浴法。