香蕉芝麻奶味戚风（Banana Sesame Milky Chiffon Cake)

老妈和婆婆目前为止最爱的甜点就是戚风了，于是我更是一头栽进研究戚风各种不同风味的深潭中。研究这款戚风时，我忍不住怀着一种少女的心情——香蕉和奶味的结合就像十几岁穿着纯白的棉布裙子的女孩子，而芝麻的香味就像俏皮少女身上透出的点点女人味。柔软湿润的香蕉泥与脆香芝麻让品味戚风的过程变得妙趣横生，就像十几岁的日子，再平凡也有趣欢快。

模具：17cm烟囱模
温度：170°C （340°F）
时间：40分钟

改编自《超Q润》香蕉戚风蛋糕。

其他基于《超Q润》的自创方子：
枫糖山核桃戚风蛋糕
肉桂苹果戚风蛋糕

用料  

香蕉芝麻奶味戚风（Banana Sesame Milky Chiffon Cake)的做法  

1. 将香蕉碾碎后立刻加入1大勺柠檬汁后搅拌均匀，备用。

2. 黑芝麻用小火炒香，放凉备用。

3. 蛋黄加入细砂糖A用手动搅拌器打发至膨胀发白，打蛋器提起时蛋液呈直线下落。

4. 加入香蕉泥，搅拌均匀。依次加入油、牛奶、过筛后的低粉+奶粉+盐、炒香了的黑芝麻，搅拌均匀。

5. 蛋白加细砂糖打发至湿性泡发。取1/3加入面糊，打蛋器搅拌均匀后加入剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。

6. 倒入模具。烤箱倒数第二层，170°C（340°F），40分钟后取出倒扣一夜，第二日配以巧克力酱食用。

小贴士

1. 蛋黄的打发程度可参考枫糖山核桃戚风中的步骤图。
2. 香蕉要用比较成熟的香蕉，香气比较浓。