简易版6寸黑森林蛋糕

小朋友临时点单黑森林蛋糕……
材料不足，没有可可粉，黑咖啡粉，樱桃，于是做了一个速溶咖啡版的，简易版6寸黑森林～
不是专业人士～全是按照自己的口感制作的～
不喜勿喷～但是愿意接受指导～😄

用料  

简易版6寸黑森林蛋糕的做法  

1. 蛋黄，蛋清分离，分开装入2个盆（很重要：蛋清盆必须无水无油，不要混入蛋黄液）

2. 蛋黄里加入5克糖，用手动打蛋器搅匀，然后加入牛奶和油，再次搅匀，接着再把低筋粉筛入，倒入咖啡粉，再搅拌均匀到无粉粒的状态就可以了，但是别搅拌太久了～

3. 这时预热烤箱，调至145度～

4. 蛋清里加入柠檬汁，糖分三次倒入，打发蛋白至湿性状态～

5. 将打发好的蛋白分3次混合到蛋黄里……

6. 混合好后倒入模具震两下，排出大气泡，入烤箱中层，上下管145度，40分钟～（最后10分钟可盖锡纸防止上色太深）

7. 出炉后高处震一下，倒扣晾凉～

8. 蛋糕凉后，分3层～准备打奶油

9. 奶油加入柠檬汁和糖，奥利奥粉，盐，进行打发～打到干性状态（就是打到感觉有阻力就差不多了～）别打过头～

10. 然后就可以涂抹蛋糕啦～涂抹完后入冰箱冷藏～这时开始做巧克力碎～

11. 德芙巧克力……用削皮的刨刀慢慢刮下来就行了……用盘子接好后，再从冰箱里取出蛋糕，均匀的撒上去～就OK了～

小贴士

奥利奥碎要压成粉状再加入，比较细腻～
奥利奥碎和盐不是必备的～
喜欢咸口的可以加～个人感觉这样比较好吃，不会太甜腻～不喜欢的就不加～
可能有人觉得糖少～因为速溶咖啡粉本来就会甜，巧克力也甜～所以糖自然要少一点，不然就会太甜～