戚风蛋糕（6+8寸）好吃不腻

我家烤箱是42l的，可以烤两个，
所以每次都做一个8寸和一个6寸，不浪费空间
采用的是后蛋法，低温烘烤

用料  

戚风蛋糕（6+8寸）好吃不腻的做法  

1. 鸡蛋要新鲜，冷藏下比较好

2. 打蛋白的时候，白糖一次性加入，先高速打发，后低速整理气泡

3. 加油，液体，过筛加入低粉  搅拌无干粉
   加蛋黄搅拌均匀
   蛋白加白糖加柠檬汁（可以加一溜溜玉米淀粉，没有可忽略）

4. 125度烘烤60-70分钟，不裂
   130度烘烤60-70分钟，会开裂