大理石纹酥粒磅蛋糕:随便拌拌就有高级感!
来源:菜肴屋 阅读:2.95W 次
没有什么比大理石纹路更高级的啦~今天小法把磅蛋糕的面糊做了一些简单的小创意,切面就可以有这么漂亮的效果啦!
连侧面都是清晰的大理石纹,交错起来也太好看了吧!
依然用到了上次苹果磅蛋糕的酥粒,顶部酥粒的酥酥脆脆和磅蛋糕本身的绵软做了对比,充分散发着黄油香气的磅蛋糕才最好吃鸭~
用料
配方可做1条磅蛋糕 | |
酥粒 | |
黄油(软化) | 26g |
低筋面粉 | 26g |
杏仁粉 | 26g |
细砂糖 | 22g |
磅蛋糕面糊 | |
黄油(软化) | 160g |
细砂糖 | 150g |
全蛋液(室温) | 160g |
低筋面粉 | 160g |
泡打粉 | 2g |
可可粉 | 10g |
大理石纹酥粒磅蛋糕:随便拌拌就有高级感!的做法
先来制作酥粒,黄油提前室温软化,加入细砂糖、杏仁粉和低筋面粉。
(小法做了两条磅蛋糕,配方加倍即可)入冰箱冷藏或冷冻半小时,搓成颗粒备用。
制作磅蛋糕:黄油打发顺滑,加入细砂糖和蛋液持续搅拌打发均匀,要使劲儿打发到非常蓬松发白的状态。
提前把低筋面粉和泡打粉一起过筛,加入到黄油糊中翻拌均匀,取出四分之一的面糊和可可粉混拌均匀。
再加入到原色面糊中,稍微混合几下,就可以拌出大理石纹路啦。
面糊装入裱花袋灌入模具
顶部装饰酥粒
入烤箱烘烤,180度预热,转170度上下火40分钟。
烤到表面酥粒焦黄色,面糊完全凝固就可以啦,出炉立刻脱模冷却。
美丽的大理石纹路面糊要注意的是,可可面糊和原味面糊的混合,一定不要多次搅拌哈,轻轻混合一下就好了。
切面很高级,做下午茶超级棒~只要黄油打发的好就是掌握了磅蛋糕的诀窍~
无需冷藏,出炉直接吃也超级好吃,软软糯糯的,满屋的黄油香气太治愈了~
小贴士
★磅蛋糕模具小法用的尺寸是:230*50*65mm
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