水晶果冻草莓芝士慕斯

以下方子为6寸用量

用料  

水晶果冻草莓芝士慕斯的做法  

1. 饼干用擀面杖碾碎（我用了买给孩子吃的儿童高钙牛奶饼干）

2. 黄油隔热水融化

3. 融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀倒入底部和边上都铺了油纸的6寸模里

4. 用木棍压紧实一定要压紧实，要不切开时饼干底一切就碎。放入冰箱中冷藏半小时。

5. 奶油奶酪、酸奶、细砂糖隔热水融化拌匀

6. 奶昔机里加入3个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁

7. 把草莓汁倒入酸奶奶酪糊的碗中拌匀

8. 加入用冰水泡软再隔热水融化的7克吉利丁片和几滴柠檬汁拌匀

9. 淡奶油打发至有明显的纹路

10. 倒入草莓酸奶奶酪糊，拌匀

11. 倒入饼干底已冻硬的模中，再放冰箱冷藏4小时

12. 奶昔机里加入4个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁

13. 草莓汁加入30克细砂糖和已用冰水泡软的4克吉利丁片，隔热水轻轻搅拌至砂糖和吉利丁融化

14. 把放凉的草莓汁倒入芝士层已冰凝固的模内，再放入冰箱冷藏一小时

15. 在模具边上铺满对半切的草莓

16. 中间铺满整个草莓

17. 奶锅中倒入300毫升雪碧15克细砂糖和已用冰水泡软的15克吉利丁片，小火轻轻搅拌煮至细砂糖和吉利丁片完全融化

18. 轻轻倒入放凉的雪碧（先倒入一点放冰箱冷藏一小时，再轻轻倒入余下的至末过草莓，如一股脑一次性全倒入雪碧，草莓很容易会浮起来），放入冰箱冷藏一晚

19. 切件就可以开吃了🍰🍴