抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕

说是抹茶，其实我用了大麦若叶粉加青苹果粉替代，口感比较适合小朋友。当然，用抹茶粉也完全ok。

用料  

抹茶白巧克力天鹅湖蛋糕的做法  

1. 蛋白加糖打发

2. 蛋黄加糖打发后加面粉和水，混匀成面糊

3. 加入打发好的蛋白混匀

4. 烤箱十分钟

5. 出炉

6. 白巧克力小火隔水融化，水温不可超过60度。

7. 一部分淋面

8. 一部分倒入天鹅模具并冷冻

9. 淋面后

10. 大麦若叶粉

11. 加入青苹果粉

12. 筛在巧克力蛋糕表面

13. 筛完后

14. 冻硬的巧克力脱模，摆放

小贴士

巧克力不能直接火上加热，必须小火隔水加热融化，且水温不能超过60度，不然容易加热过度，巧克力会变成干面团状，无法倒入模具。