豆乳蛋糕（酱部分）八寸

豆乳酱有两个版本，加奶油奶酪或马斯卡彭，风味各有不同。奶油奶酪味道比较厚重，马斯卡彭比较清，可以都试试看。
豆乳戚风蛋糕体：

用料  

豆乳蛋糕（酱部分）八寸的做法  

1. 把奶油奶酪或马斯卡彭先拿出来软化，然后制作卡仕达酱部分。蛋黄＋糖拌匀至颜色变浅，还可以看到未融化的糖颗粒。

2. 低筋面粉和粟粉过筛加入蛋黄糖中，拌匀。

3. 豆浆加热，分四次加入蛋黄面粉糊里，每次加入都需要拌匀，再加下一次。以防温度太高变成蛋花汤。

4. 把步骤3里混合好的糊放厚底锅里，翻炒至浓稠。翻炒时需要小火，并用蛋抽一直搅拌，以防糊底。炒好后放凉，卡仕达酱就做好了。

5. 软化后的奶油奶酪或马斯卡彭＋淡奶油，用蛋抽拌匀。

6. 放凉后的卡仕达酱用蛋抽拌匀一下，然后加入奶酪后拌匀！放入冰箱备用。豆乳酱可以做豆乳蛋糕也可以做豆乳盒子！

小贴士

豆乳酱从冰箱拿出要用的时候，如果觉得太稠可以加点豆浆用电动打蛋器再搅拌一下！