八寸乳酪蛋糕备忘录

给自己的乳酪蛋糕备忘录

用料  

八寸乳酪蛋糕备忘录的做法  

1. 奶酪切小块，隔水加温软化，用打蛋器边拌匀边加入75克牛奶1，搅拌至顺滑。

2. 75克低粉和80克牛奶2拌匀，加入融化的黄油，拌匀。

3. 将面粉糊倒入乳酪面糊中拌匀，逐个加入蛋黄后搅拌均匀。

4. 蛋白中分三次加入白糖，打发至湿性发泡。取一些蛋白糊混入面糊，再把面糊全部倒入蛋白糊拌匀。烤箱预热170度十分钟。

5. 蛋糕模放入烤箱，下层烤盘加水。150度烤45分钟，转170度烤20分钟。取出放凉，冷藏后脱模。