零失败6寸芝士蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.13W 次
这款蛋糕芝士控必备，口感绵软，操作简单
大家稍安勿躁，有空我就补图片！
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
零失败6寸芝士蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无水无油的盆中。
![零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
奶酪、牛奶、黄油隔水加热，搅拌至顺滑
![零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
放入蛋黄，快速搅拌，后筛入低粉，待用。
![零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋白中分三次加入糖，搅拌器快速打发至湿性发泡，打过头容易开裂。
将打好的蛋白放入蛋黄糊中，用炒菜手法搅拌均匀，避免消泡。将蛋糕糊倒入6寸模具中，震出大气泡。
烤箱预热180度，10分钟，之后调到150度，50分钟（烤箱最底层插入烤盘，盘中倒入1cm深的凉水，上面放烤架，再放蛋糕模）
![零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "零失败6寸芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
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