椰子与黑芝麻｜椰子灰蛋糕

做给家人的6寸蛋糕🍰
很喜欢椰子灰冰激凌的口感，黑芝麻和椰子意外的很搭，所以椰子灰蛋糕，就决定是你啦！

用料  

椰子与黑芝麻｜椰子灰蛋糕的做法  

1. 准备一个6寸的椰子戚风蛋糕
   具体步骤参考
   这个菜谱我珍藏很久了，每次跟做都超成功🫰🏻

2. 准备桂花椰子慕斯夹层
   椰奶中放入冰水泡软的吉利丁，小火加热至融化均匀，混合糖桂花待用。奶油打发至浓稠酸奶状，倒入冷却后的椰奶，搅拌均匀后倒入模具，入冰箱冷藏。

3. 分割戚风蛋糕体，打发黑芝麻香缇奶油，夹层放入桂花椰子慕斯，抹面。

4. 手头有椰子脆片和椰蓉的话，也可以放入增加口感。

5. 准备裱花的豆沙霜
   京日白豆沙霜混合淡奶油（比例6%-8%），用打蛋器搅拌至顺滑。倒入适量抹茶粉调色。夹扁的惠尔通104号花嘴裱出叶子🍃

6. 夹扁的123号花嘴裱花朵，裱花时如手温使豆沙霜过软，可放入冰箱冷冻稍许时间
   裱好后放入冰箱冷冻层，冷冻定型，最多可以保存1个月

7. 抹面装饰

小贴士

豆沙霜裱花的重量较大，放在边缘装饰时可能会导致偏塌