椰子花糖芝麻糕

这个本来是用红糖做的，但是我还是习惯用椰子花糖，要的就是这种红亮的光泽。没有奶油奶酪这些，适合健康饮食人群。

用料  

椰子花糖芝麻糕的做法  

1. 红枣切条再切碎，倒入牛奶浸泡。让枣肉充分吸收牛奶。

2. 搅打盆里打入4个鸡蛋（全蛋），40克椰子花糖，隔热水（不用太高温，有些烫手即可）用电动打蛋器高速打发（这个时间蛮久的）。打至出现纹理并且不会立即消失的程度。

3. 面粉分两到三次筛入，每次加入后用刮刀从底部往上方式搅拌均匀。倒入植物油，再次翻拌均匀。油选用玉米油，椰子油，葵花籽油等植物油。

4. 烤盘上铺好油纸，倒入面糊。清震几下，震出气泡。撒上枣碎和黑芝麻粒。

5. 放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约30分钟。因为用椰子花糖，烤出来颜色会深一些，但要的就是这种效果。

6. 从烤箱取出，放凉，脱模。

7. 切成小块享用。吃不完的可以保鲜袋密封常温保存，3天吃完。

小贴士

拌面糊的时候切记不要打圈，翻拌太久，以免消泡。